Cremiges Basilikum Pesto

Zutaten » Großer Bund frischer Basilikum (nicht waschen!) » 50 g Pinienkerne » 50 g fein geriebener Parmesan » 3 EL Olivenöl (kann man natürlich auch erhöhen) » 1 Knoblauchzehe » Salz » Pfeffer Zubereitung Hierfür braucht man entweder einen Mörser oder ein Standmixer. Zuerst den Knoblauch schälen und in…

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Kichererbsen Salat mit Büffelmozzarella

Zutaten für 4 Personen » 1 Dose Kichererbsen » 1 große, rote Zwiebel » 2 Kugeln Büffelmozzarella » 200 g Cherry-Tomaten » halber Bund Schnittlauch » heller Balsamico » Öl » Zucker » Salz » weißer Pfeffer » 1-2 TL grünes Pesto Zubereitung Die Kichererbsen abseihen und abspülen. Die Zwiebeln…

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French Dressing. Ganz schnell und einfach.

Zutaten » 250 ml Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl,…) »  30 ml Essig (heller Balsamico,…) » 1 EL Senf »  10 ml Läuterzucker »  1 Knoblauchzehe »  Schuss Wasser »  Salz und Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten in ein Mixgefäß geben und mit dem Stabmixer so lange mixen, bis eine einheitliche Flüssigkeit entsteht. Tipp:…

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Zieh mich hoch! Tiramisu.

Zutaten: » 1 Eigelb » 1 Päckchen Vanillezucker » 200 g Kristallzucker » 500 g Mascarpone » 100 ml Schlagsahne » 200 ml Espresso » Rum, Amaretto oder Kahlua » 1 Päckchen Biskotten » Kakaopulver (ungesüßt) Zubereitung: Das Eigelb in einer Schüssel mit dem Vanillezucker und 100g Kristallzucker vermengen, bis…

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Avocado. Ei. Ein super Frühstück.

Zutaten für 2 Personen: » 1 Avocado » 3 Cocktail Tomaten » 2 Eier » Kresse » Salz » Pfeffer » Brot, Baguette, Toast oder auf was auch immer man gerade Lust hat Zubereitung: Das Brot toasten oder im Backrohr aufwärmen. Währenddessen Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, dann…

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Mini Lachs Wraps.

Zutaten für 6 Röllchen: » 1 Weizen-Wrap » 25 g Topfen » 25 g Naturjoghurt » 3-4 Scheiben Lachs » Dill » Salz » Pfeffer Zubereitung: Topfen und Joghurt cremig rühren und mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill würzen. Dann die Masse auf den Wrap streichen und den Lachs…

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Mayonnaise selbstgemacht

Zutaten für 200 g Mayonnaise: » 1 Eigelb (Zimmertemperatur) » ½ TL Essig » 200 ml neutrales Pflanzenöl » Senf » Salz » frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Das wichtigste ist es, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, also Zimmertemperatur! Dann in einem Schälchen das Eigelb mit dem Essig mixen. Danach das…

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Feast yourself, mit frischen Früchten!

Zutaten: » 125 g Topfen » 125 g Naturjoghurt » frische Früchte, einfach alles was es gerade gibt und lecker schmeckt » zum Süßen: Honig, Stevia, Zucker, Agavendicksaft Zubereitung: Den Topfen und das Joghurt cremig rühren. Dann je nach Geschmack süßen und mit der Hälfte von den frischen Früchten gut…

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Das geht immer. Avocado und Ei.

Zutaten für 2 Personen: » 4 Eier » 1 reife Avocado » frische Tomaten » Kresse » Salz » frisch gemahlener Pfeffer » 4 Scheiben Toastbrot oder frisch gebackenes Zwiebelbaguette Zubereitung: In einer beschichteten Pfanne die 4 Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Das Gewürz nicht auf…

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Mein absoluter Lieblings-Kartoffelsalat!

Zutaten: » 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln » 100 g Mayonnaise » 125 g Sauerrahm » 125 g Naturjoghurt (mind. 3,5% Fettgehalt) » 2-3 rote Zwiebeln » Frühlingszwiebel (nur das Grüne) » 6 hartgekochte Eier » Salz » frisch gemahlener Pfeffer » fein gehackter Knoblauch Zubereitung: Zuerst die Kartoffeln kochen….

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