Roasted Pumpkin Soup

Zutaten für 2 Personen » 1 Hokkaido-Kürbis » 1 Zwiebel » 0,5 Liter Gemüsebrühe » Chillischote (optional) » Salz » Pfeffer » Muskatnuss, gerieben » Öl Zubereitung Zuerst das Backrohr auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen und in scheiben schneiden, auf ein Backblech geben und mit etwas Öl, Salz und…

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Kürbiscremesuppe

Zutaten für 2 Personen » 400 g Hokkaido-Kürbis » 1 Karotte » 1 Zwiebel » 0,5 Liter Gemüsebrühe » 150 ml Schlagobers » Butter » Salz » Pfeffer » Muskatnuss, gerieben Zubereitung In einem Topf die Butter schmelzen. Währenddessen die Zwiebel und die Karotte schälen und klein schneiden, dann in…

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Rührei mit cremiger Avocado

Avocado schmeckt immer super! Aber habt ihr schon mal eine Avocado-Eierspeiss gegessen? Wenn nicht, dann müsst ihr das sofort probieren und ihr werdet es lieben. Die Avocado wird noch cremiger 🙂   Zutaten für 2 Portionen » 1 Avocado » 4-5 Eier » Toastbrot » Butter » Salz » Pfeffer…

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2 Arten: Pizzateig mal anders

Zutaten  Variante 1 » 250 g Karfiol » 200 g geriebener Käse (Mozzarella, etc.) » 1 Ei » Prise Salz » Oregano » Knoblauch Variante 2 » 50 g Mehl » 60 g Topfen » Prise Salz » Oregano » Knoblauch Zubereitung Variante 1: Den Karfiol mit einer Küchenmaschine sehr…

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Gesunde Bananen-Pancakes

Zutaten für 8 kleine Pancakes » 1 Banane » 2 Eier » Prise Salz » 1 TL Zucker, Honig (kann man aber auch weglassen) » Öl Zubereitung Alle Zutaten schaumig rühren. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, sobald es heiß ist, die Masse in eine kleine, kreisrunde…

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Pangasius in Quinoa-Kruste mit Karfiol Püree

Zutaten für 2 Personen » 2 Fisch Filets (Pangasius, Scholle, Dorsch, …) » Quinoa » Ei » Mehl » Salz » 1 Kopf Karfiol » 1 kleine Tasse Milch » Butter » Salz » Pfeffer » Muskatnuss Zubereitung Zuerst schneidet man den Karfiol in kleine Röschen und kocht diese ca. 10…

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Kartoffel – Mangold Gratin

Zutaten » 8 kleine Kartoffel » 1 Becher Schalgobers » 1 Knoblauchzehe » ¼ TL Cayenne Pfeffer » ¼ TL Suppenwürze » 8-10 Mangoldblätter mit Stiel (also ca. 1 Pflanze) » 50-100 g Käse, je nach Geschmack (ich habe Parmesan und Bergkäse genommen) » Muskatnuss » Salz » Pfeffer » eventuell…

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Gefüllte Zucchini

Zutaten für 4 Portionen » 2 Zucchinis, halbiert » halbe Tasse Quinoa » 100-200 g Parmesan » 1 rote Zwiebel » 6 Cocktailtomaten » 2 Zweige Rosmarin » 2 Zweige Thymian » 1-2 Knoblauchzehen » 1 Liter Gemüsebrühe » Salz » Pfeffer » etwas Öl Zubereitung Zuerst bei den halbierten…

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