Gefüllte Zucchini

Zutaten für 4 Portionen » 2 Zucchinis, halbiert » halbe Tasse Quinoa » 100-200 g Parmesan » 1 rote Zwiebel » 6 Cocktailtomaten » 2 Zweige Rosmarin » 2 Zweige Thymian » 1-2 Knoblauchzehen » 1 Liter Gemüsebrühe » Salz » Pfeffer » etwas Öl Zubereitung Zuerst bei den halbierten…

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Arabischer Linsen – Kürbis Eintopf

Zutaten für 4 Personen » 1 Dose Linsen » 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis » 1 Zwiebel » 2 Knoblauchzehen » 4 Stiele frischer Majoran » halber Bund Frühlingszwiebel » 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen » Messerspitze Zimt » 1 Dose Tomaten in Stückchen » 2 Würfel Gemüsebrühe » 1 1/2 Liter Wasser…

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Curry Sriracha Chicken – extra scharf!

Zutaten für 2 Personen » 2 Hühnerbrüste » halbe Zwiebel » 8-10 Cocktailtomaten » 2 Knoblauchzehen » 1-2 EL Sriracha (je nach Schärfe mehr oder weniger) » 2 EL Curry Madras Pulver » 1 EL Curry Pulver » 250 ml Kokosmilch (wer keine Kokosmilch mag, kann auch Rama Cremefine, Schlagobers,…

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3 Arten: Porridge nach Jamie Oliver

Zutaten für 3 Portionen: » 1 Kaffeetasse (ca. 250 ml) Haferflocken » 3 Kaffeetassen Wasser » Salz » 1-2 EL Zucker » Honig » Milch Variante 1: » 3 TL brauner Zucker » 1 EL Milch Variante 2: » frische Beeren, zB Himbeeren, Brombeeren » eventuell Zucker Variante 3: » Kakaopulver » Marillenmarmelade Zubereitung: Zuerst in…

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Avocado. Ei. Ein super Frühstück.

Zutaten für 2 Personen: » 1 Avocado » 3 Cocktail Tomaten » 2 Eier » Kresse » Salz » Pfeffer » Brot, Baguette, Toast oder auf was auch immer man gerade Lust hat Zubereitung: Das Brot toasten oder im Backrohr aufwärmen. Währenddessen Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, dann…

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Feast yourself, mit frischen Früchten!

Zutaten: » 125 g Topfen » 125 g Naturjoghurt » frische Früchte, einfach alles was es gerade gibt und lecker schmeckt » zum Süßen: Honig, Stevia, Zucker, Agavendicksaft Zubereitung: Den Topfen und das Joghurt cremig rühren. Dann je nach Geschmack süßen und mit der Hälfte von den frischen Früchten gut…

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Das geht immer. Avocado und Ei.

Zutaten für 2 Personen: » 4 Eier » 1 reife Avocado » frische Tomaten » Kresse » Salz » frisch gemahlener Pfeffer » 4 Scheiben Toastbrot oder frisch gebackenes Zwiebelbaguette Zubereitung: In einer beschichteten Pfanne die 4 Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Das Gewürz nicht auf…

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Quinoa Jambalaya

Zutaten: » 200 g Quinoa » 1 Zwiebel » 1 Dose Tomaten, gewürfelt » 200 g Tofu (wenn Tofu dann zusätzlich Sojasauce – ich habe veg. Bio-Gyros genommen) » 1 kleines Päckchen Champignons » 15 Cherry Tomaten » 300 g Brokkoli » 100 ml passierte Tomaten » 200 ml Suppenbrühe » Salz » Pfeffer Zubereitung: Als erstes Quinoa gründlich…

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Joghurtmousse mit Mangosauce

Bis jetzt habe ich es einmal ausprobiert und gleich gemerkt, dass dieses Rezept zu meinen neuen Favoriten gehört. Es ist leicht, schmeckt frisch und ist auch was für figurbewusste 😉 Zutaten: » 9 Blatt (weiße) Gelatine oder 1 ½ Packerl Agar-Agar » 1 Packerl Vanillezucker » ein Schuss frischer Zitronensaft » 1200 g Naturjoghurt (auch…

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