Zutaten für 200 g Mayonnaise:
» 1 Eigelb (Zimmertemperatur)
» ½ TL Essig
» 200 ml neutrales Pflanzenöl
» Senf
» Salz
» frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Das wichtigste ist es, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, also Zimmertemperatur!
Dann in einem Schälchen das Eigelb mit dem Essig mixen. Danach das Öl tröpfchenweise(!!!) dazugießen und die ganze Zeit mixen, bis das ganze Öl in der Masse ist, nun ist die Mayonnaise fertig und man kann sie mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Mayonnaise selbstgemacht