Mmmh. Lachs im Speckmantel.

Zutaten für 2 Personen:

» 2 Lachsfilets
» 4 Scheiben Speck
» Basmati Reis
» Naturjoghurt
» Topfen
» frische Petersilie
» Salz
» Pfeffer
» Knoblauch

Zubereitung:

In einem Kochtopf 1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser mit Salz und Pfeffer und mit Deckel aufkochen, nach ca. 10-15min. ist der Reis fertig. Währenddessen den Lachs mit Speck umwickeln und in einer heißen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten knusprig braten. Vorsicht, nicht allzu lange, da der Fisch sonst trocken wird. Joghurt mit Topfen cremig rühren und mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch würzen. Einen Bund frische Petersilie fein hacken und unter den Reis mischen. Mahlzeit.

 

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